本物を追求し、たどり着いた「情熱タンタン麺」
本物の旨み、本物の味、本物の情熱で至福の一杯を!!
お店の外見は一見するとフランチャイズのようだが、れっきとした地元の素材を使う地元のお店。
1番人気の「情熱タンタン麺」はもちろん、しょうゆ、味噌、つけ麺、さらには餃子、春巻、石焼きチャーハンなどに至るまで
メニューのほとんどが手作り。とにかく期待は裏切りません!!
店舗名あっぱれ家 有玉店TEL053-433-0225ジャンルラーメン住所〒431-3115
浜松市東区西ヶ崎町1907-1営業時間11:00～24:00定休日年中無休駐車場40台席数45席はまぞうブログ-ホームページ
http://www.navi-station.jp/intro.php?mode=kuiki&id=121
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紹介
情熱タンタン麺 ￥ 714
店主のこだわりは半端じゃない！胡麻は香りを出すために毎朝炒ります。
スープはもちろん、ツォン油(ネギ油)、ラー油まで、全て自家製手作り！
情熱タンタン麺は、ゴマとツォン油、ラー油のハーモニーが、味を決める「命」なんです。
麺は角切りのストレート極細麺。気温に応じて茹で時間を変えて美味しさのクオリティをキープ。
あえて庶民派を狙って辛さを休めるシャキシャキもやし、
地元産の白ネギを細かく切って入れ、辛さにアクセントをプラス。
青々としたチンゲン菜は見るからに採れたてで赤いスープに映え、食欲をそそります!!
ねぎみそらーめん ￥ 714 （写真：左）
自家製ラー油と自家製ブレンド味噌がこんなにマッチするのか？と思うくらいコクがあって美味いスープ。
まろやかな甘みと旨みの中にピリッ、ピリッと辛さが効いて美味。常連の中でひそかに人気を集めているメニュー。
韓国海苔と温玉のらーめん ￥ 735 （写真：右）
辛さの苦手な方におススメ！
韓国海苔も塩がきいて、高貴な味。他店の安い海苔とは、味の深みとインパクトが違います。
温玉をつぶして出てくる黄身が麺やスープと絡んでとってもまろやかで、いつも情熱タンタン麺を
食べる人がたまに食べたくなるメニューNo.１★
青ねぎいっぱいらーめん ￥ 714 （写真：下）
青ネギ好きにはたまらないらーめん。
コクのあるスープなのにこだわりの新鮮青ねぎがあっさりさせてくれるヤミツキ間違いなしの逸品。
坦々麺と石焼きチャーハンのセット ￥ 1,134 （ランチタイムは ￥ 976）
（ 石焼チャーハン 単品￥ 714円、 セット￥ 420 ）
情熱タンタン麺に石焼きチャーハンをセットでつけるのがお得で定番！
ランチタイムなら、さらにお得です！
石焼きチャーハンは自分で作る楽しさもあるが、石焼きならではの焼きめのついたご飯は
熱々でポロッポロで香ばしい！自分好みの“おこげ”に仕上げるのがまた乙ですね。
ガツンガツンとくる角切りのチャーシューは存在感たっぷり。肉が入っているかどうか分からないような店と違い、
一つひとつの味がしっかりとついたチャーシューが入っています。
あれ？エビまで入ってる!!ちょっとしたカマボコの細切りも入っていて、いちいちニクい演出をお楽しみください。
店内は、テーブル、カウンターにゆったりめの座敷と、使い勝手の良さも抜群。
オープンキッチンで安全安心確かな食材をきちんと調理していることを見てほしいという店主の
細やかな気づかいが見てとれます。
常に清潔感のある厨房は一般のらーめん屋のイメージとは一線を画します。
24:00までの営業時間は飲んだ後の“締め”にも大助かり！
あっぱれ家のおすすめポイント
いわずと知れたあっぱれ家の看板メニューの「情熱タンタン麺」の秘密！本場四川の汁のない坦々麺を現在の汁のある形にアレンジした「料理の鉄人」の陳健一氏の実の父親である陳健民氏。その陳健民氏の兄弟弟子から直接伝授された味をベースに店主のこだわりを加え、「本物を超えた」本物の味に。
ツォン油は2時間かけて油に薬味の香り付け、ラー油は辛さの唐辛子、色を出すための唐辛子、香りの良い唐辛子をそれぞれ厳選してブレンド。坦々麺はあっさりと思いきや、じわじわと辛さが回ってくる。額と鼻の下に汗をかきながらすするスープはコクがあってクセになること必至。
食材ひとつひとつにこだわり、タンタン麺のラー油や胡麻だれ、角煮、チャーシューも手作りして他店にない味を目指している。餃子や春巻や石焼きチャーハンなど、メニューのほとんどを手作りして期待を裏切らないよう努めている。
店長からのメッセージ
自慢のタンタン麺を味わってほしいですが、その他様々ならーめんもあるので、そちらもぜひ食べていただきたいですね！
来年、隣の敷地にテイクアウト専門の餃子屋(生と冷凍のみ販売)をオープンしますので、ぜひご利用ください！秘伝の製法で作った餃子は下味をしっかりつけ、お肉たっぷりでジューシーで、欠かせない人気の逸品です。
有玉店の他に磐田店、袋井店、掛川店がございますので、お近くのあっぱれ家をご利用くださいね。
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詳細情報
店舗名あっぱれ家～情熱タンタン麺～TEL053-433-0225ジャンルラーメン住所〒431-3115
浜松市東区西ヶ崎町1907-1営業時間11:00～24:00定休日年中無休駐車場40台席数45席はまぞうブログ-ホームページ
http://www.navi-station.jp/intro.php?mode=kuiki&id=121
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